49　ジャーマンスタイルシュバルツ

2020年1月8日スタイルの解説

ジャーマンスタイルシュバルツ

シュバルツはドイツ語で黒。

真っ黒なビールは他にもスタウトやポーターがあるが、名前にシュバルツ（黒）と付いているので本当の黒ビールはシュバルツだと言われたりする。黒ビールにそういう定義みたいなものがある訳ではない。

黒ビールの中でシュバルツだけが下面発酵でスタウトとポーターは上面発酵である。

真っ黒でいかにも苦そうだが、実は苦味が弱めでスッキリした飲み口。コーヒーやチョコレートの香りがするものもある。

ゲーテはシュヴァルツを愛飲していたらしい。