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25 ベルジャンダークストロングエール

ベルジャンダークストロングエール

ベルギー 上面発酵

聖杯型 13℃

ロースト感が強く複雑な香味特性。瓶内二次発酵の為のプライミングシュガー(酵母に食わせる為に加える糖)が濃厚なダークキャンディーシュガーなのでダークカラーになる。ホワイトキャンディーシュガーだとペールストロングエール。

調べる限りベルジャンスタイルダブルとの明確な違いは無いようだ。ベルギーのこういった感じのビールの内、修道院で造っていればトラピストでそれを踏襲していればアビィ。その2つをまとめてベルジャンスタイルダブル。アビィではない、踏襲しているわけではないこういった感じのビールはベルジャンダークストロングエール。ってことでいいのかな。難しい。

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