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2 グーズ

グーズ

ベルギー 自然発酵

チューリップ型 13℃

熟成期間1年の若いランビック(1年で若いって……)と2〜3年熟成した古いランビックをブレンドしたもの。若いランビックはまだ完全には発酵していないため、瓶内二次発酵が起こり、炭酸ガスが発生する。

瓶内二次発酵で半年から長いものでは3〜7年も寝かせる。

ワインやシャンパン同様、年月が経てば味わいも全く違ったランビックへと変化していく。

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