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49 ジャーマンスタイルシュバルツ

ジャーマンスタイルシュバルツ

ドイツ 下面発酵

リキュール型 8℃〜9℃ 

シュバルツはドイツ語で黒。

真っ黒なビールは他にもスタウトやポーターがあるが、名前にシュバルツ(黒)と付いているので本当の黒ビールはシュバルツだと言われたりする。黒ビールにそういう定義みたいなものがある訳ではない。

黒ビールの中でシュバルツだけが下面発酵でスタウトとポーターは上面発酵である。

真っ黒でいかにも苦そうだが、実は苦味が弱めでスッキリした飲み口。コーヒーやチョコレートの香りがするものもある。

ゲーテはシュヴァルツを愛飲していたらしい。

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